東京 一蘭拉麵

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其實,來到東京之後我根本打從心裡並沒有打算要吃拉麵,因為我來的有一半目地是為了築地。而從井の頭恩賜公園來到吉祥寺之後,我們又轉往新宿車站逛逛,而在我們無意之間發現了頗有名氣的連鎖拉麵店「一蘭拉麵」。
這家位在新宿中央東口的一蘭拉麵,我們是下午6點43分進入的,原本以為會相當多人在排隊,但很意外地居然沒有。
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 我最欣賞這類有種的店家,因為他們就「只賣一種口味」。一蘭拉麵是使用博多一帶專精的豚骨白湯拉麵。而其他按鈕則是要加麵、加蛋、小菜、飲料、啤酒等。
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 一蘭拉麵很不錯的地方,就是可以客製化你想要吃的拉麵,例如:湯頭的濃度、油量、蒜頭、蔥、叉燒、調味料辣度、麵的軟硬度等。不過,當天在圈選的時候我完全不知道上頭寫些什麼,結果,吃完出來之後被問到:你覺得叉燒好不好吃?我才驚覺,幹!我居然圈到了:我不要叉燒~我不要叉燒~我不要叉燒~我不要叉燒……。
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一蘭拉麵的位子是像K書中心一樣,一人坐在一格裡頭,你也看不到店員,只會聽到他們一直大喊歡迎光臨、謝謝光臨之類的話,上面這張圖是店員送上拉麵後,他鞠躬90度的樣子,看了之後才知道原來日本的服務業態度,比台灣好上太多了,如果你不相信的話,去完日本後立刻到西門町的xx影城跟售票小姐買票就知道了,你應該會覺得:我好像欠她很多錢。
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這是半熟的溫泉蛋(半熟玉子),我可以告訴你,台灣根本吃不到這麼強的溫泉蛋,這真是太好吃啦~~~它的蛋白吃起來很Q、蛋黃很濃郁、香,沾上了鹽更有另一番風味。 
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它附上時還有「操作手冊」,它會教你怎麼吃、怎麼沾鹽。它的蛋殼很硬、它讓我很懷疑我確定可以拿它來敲碗嗎?我很擔心碗會破。
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吃了會有不可思議的效果?我看不太懂上頭的漢字。
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 上頭放著杯子,下面則是可以讓人自己裝冰水的水龍頭。
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 偷拍裡頭的員工在服務其他客人的樣子。
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 噹~沒有叉燒的拉麵上來囉!這時我突然發現東京的拉麵其放置方式跟台灣「號稱」日本正宗拉麵放置有很大的不同,麵條井然有序地放置。
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 就算將麵條翻亂、挾起,仍然可以感受到這些麵條根本就是煮過,整理、再放入湯中。麵條吃起來稍硬、但並不是「米心沒透」的那種感覺,很有咬勁,跟永康牛肉麵那種挾起來有勁、咬起來無力感差很多。湯頭並沒有想像中的鹹、算是相當溫和的口感,這種動物系所熬煮出來的湯頭多半是具有這種特色。而一蘭拉麵一絕的就是在剛端上來時麵中央所放的紅色粉末,其號稱使用30多種配方所調製,我個人吃起來覺得不辣、但香。
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吃完,感想是,台灣的很多日本號稱正宗拉麵,真的都唬爛的。麵、湯、味全都是一蘭拉麵壓倒性地擊敗台灣所有拉麵。 
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我沒喝完湯,但是Eileen倒是把湯都喝完了,她為的就是要拍這張照片。
我實在很難想像,像這麼好吃的拉麵,在日本居然排不到前十名,這真是太扯了,在台灣可能可以第一名、直到日本有第十名的拉麵進場。(日本拉麵太多,排名可以參考林氏璧的:Tabelog排行東京前148名的拉麵:照”人氣順”排名)

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店名:一蘭拉麵 (新宿中央東口店)
地址:〒160-0022 東京都新宿区新宿3-34-11
電話:03-3225-5518
營業時間:9:00~06:00
休假日:無。