東京 高橋(あんこう屋 高はし)二訪

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20111128-5-1沒幾天我們兩個又來了高橋,原本在心中要默默的把煮魚四天王通通給它吃一次,所以就抱著很大的期待近來了,這天客人似乎有點多,大概是第一天來的時候因為發現沒什麼人進來,所以乾脆這天十點再到就好了,沒想到終於遇到小小的人潮。


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左比目、右鰈魚,這尾是比目魚。

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一開始點了一份干貝,吃起來極有彈性且相當鮮甜,雖然份量有些少,但我跟Eileen仍然非常期待接下來的主菜,這天,我們沒有點套餐。

首先上場的是煮比目魚,在一個大大的盤子上裝著幾乎佔據整個盤子的比目魚魚身,不知道原本的顏色就是那麼深,還是經過料理之後才變成這樣的顏色。我們兩二話不話雙雙舉起了筷子準備要好好吃個過癮,嗯,怎麼同一尾魚的魚肉口感差那麼多?在魚身兩邊吃起來是那麼細緻,而魚身中央吃起來卻是那麼的"乾"?這讓我想起在家中有時為了一時之快,在解凍時的不注意而煮出來的那樣魚肉,嗯,老實講這道煮魚我有些失望。

接下來讓我更是驚訝的,就是那烤的跟木炭一樣的鹽烤鰤魚下巴,它送上來的時候幾乎已經聞不到任何香味,傳來的就只有那自己與朋友出外遊玩時烤肉烤過頭那樣的焦味,不過沒關係,外頭那麼焦,裡頭應該肉質還不錯吧?

把魚肉放入口中之後只有一個字可以形容:「乾。」它完全吃不出那魚肉該有的口感,也聞不出任何的香味,在心中只有一個感覺,那就是:「味同嚼蠟,不敢棄之。」因為這那麼大一份的鹽烤鰤魚下巴,若是只吃個幾口就走人,深怕高橋覺得我們台灣人真浪費(因為第一次去的時候有問我們從哪裡來),所以我和Eileen就只好把它吃光,這同時還不斷的喝茶去沖掉口中的那木炭焦味,同時還得用筷子撥開鹽烤鰤魚下巴那焦黑又硬的外層……。

這天,我好失望,怎麼會這樣子?

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店名:高橋(あんこう屋 高はし)
網頁:無
地址:東京都中央区築地5-2-1 築地卸売市場8号棟
電話:02-2777-5608  
營業時間:8:00~13:00(魚が無くなると閉まります)朝食営業、ランチ営業
公休日:日曜・祝日・水曜不定休(築地市場に準ずる)