東京 高橋(あんこう屋 高はし)

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20111128-1-1高橋,這個名字不知道在心裡多久了,在網路上一直看著許多食客說著這輩子吃到最好吃的煮魚都是在這家高橋,因此,在第一次來到東京之後,心裡便不斷想著我也要來高橋吃看看,不過很可惜的是沒有這個機會,兩年後,高橋我終於來了!


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一進來我跟Eileen點的完全不同,不過也有一樣的共識,那就是要吃不一樣的東西一起來,總不能兩個人都吃一樣的東西吧?那點一份一起吃就好啦,不必點兩份。一開始上桌的就是些小菜,像是黃瓜、大根絲與里芋,里芋我是第一次吃到,它的口感很像是馬鈴薯吃起來那般綿密、處理的非常入味。

Eileen點的是頗受女性歡迎的星鰻丼。一開始我還在想,人家高橋有名的是這個嗎?點個星鰻丼做什麼?鰻魚丼一上桌之後我夾了一塊起來還以為它會鬆散掉,結果沒有,吃了一口還真的是很不錯,肉質相當細緻且柔軟,配飯非常好吃,當然啦,如果要更刺激一點的味道,還可以沾上一些山葵。

而我點的是煮魚四天王當中的紅燒喜知次魚(きんき煮付け),當這盤紅燒喜知次魚在還沒端上來之前,我就已經聞到那濃郁的紅燒湯味,直到整尾的喜知次在眼前之後,才清楚的知道某天為了想要稍微補償自己沒吃到高橋的煮魚卻跑去本多日本料理吃了一尾烤紅喉魚是多麼的愚蠢,我真的應該期待兩年後的高橋煮魚料理才對!魚肉滑嫩無比不說,那魚肉沾著紅燒醬汁一起入口真是誇張的難以形容的美味,這真是不簡單啊!


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店名:高橋(あんこう屋 高はし)
網頁:無
地址:東京都中央区築地5-2-1 築地卸売市場8号棟
電話:02-2777-5608    
營業時間:8:00~13:00(魚が無くなると閉まります)朝食営業、ランチ営業
公休日:日曜・祝日・水曜不定休(築地市場に準ずる)